Notícies

El dietista i xef David Olivé impartirà un taller de cuina ecològica i de proximitat a Calaf

Cuinar amb aliments de producció ecològica i de proximitat s’està convertint dia a dia en l’opció de més i més persones. Per aquest motiu és important aprendre estratègies per treure el màxim rendiment nutritiu a aquests aliments, com combinar-los, com coure’ls, com tallar-los o com conservar-los. El pròxim dissabte dia 15 de desembre de 10 a 12h a la cuina de l’Escola Alta Segarra de Calaf, el dietista i xef David Olivé, impartirà un taller pràctic per aprendre a cuinar amb aquest tipus d’aliments.

David Olivé presentarà diferents estratègies per aprendre a introduir nous aliments saludables per tenir una alimentació més variada i equilibrada sense deixar de ser atractiva al paladar. Alhora resoldrà dubtes sobre com adaptar les receptes als ingredients de temporada o sobre com cuinar receptes senzilles que ens serveixin de base per improvisar diferents menús al llarg de la setmana.

El taller va dirigit a totes aquelles persones interessades a aprendre nous mètodes i eines per cuinar productes de temporada i sobre com fer un consum més responsable relacionat amb l’alimentació i la gastronomia. El taller és gratuït.
La xerrada és promoguda per l’Ajuntament de Calaf i la Mancomunitat de l’Alta Segarra, compta amb els serveis tècnics de l’Arada, el suport de l’AMPA Alta Segarra i l’Ateneu Cooperatiu de la Catalunya Central i és finançada per la Diputació de Barcelona.

 

 

___________________________________________________________

L’economista Josep Manel Busqueta i el membre de la cooperativa d’habitatge Cal Cases Xavier Cipriano parlaran d’alternatives econòmiques i de vida a Calaf

En el marc del programa de promoció de l’Economia Social i Solidària a l’Alta Segarra, Calaf acollirà una xerrada amb dues persones que plantegen profundes crítiques al model econòmic i també de vida cap on camina la societat actual. La xerrada serà a les 19:30h al Casino de Calaf. Per una banda l’economista i membre de Ponent Coopera Josep Manel Busqueta, conegut entre altres motius per la seva punyent crítica al model econòmic neoliberal i a les decisions preses per les institucions durant els anys de crisi econòmica, plantejarà com des de l’Economia Social i Solidària es poden bastir alternatives reals que canviïn les lògiques econòmiques cap a un model més just i solidari. Entre altres publicacions Busqueta és autor de “L’hora dels voltors. La crisi explicada a una ciutadania estafada” o “Sobiranies. Una proposta contra el capitalisme”.

Per la seva banda, Xavier Cipriano, membre de la cooperativa d’habitatge en model de cessió d’ús de Cal Cases al municipi de Santa Maria d’Oló, ens parlarà sobre aquest model d’accés a l’habitatge que ja funciona als països escandinaus, a Alemanya i també a Llatinoamèrica. La cooperativa d’habitatge es constitueix amb l’objectiu de facilitar als seus socis i sòcies l’accés a un habitatge de caràcter social, econòmic i ambientalment sostenibles. Cal Cases és també un model de vida comunitària; un grup de dones, homes, nens i nenes de procedència urbana principalment, preocupats per trobar una alternativa de vida diferent de l’actual model individualista i consumista, on predominen els valors cooperatius, solidaris i ètics.

La xerrada és promoguda per l’Ajuntament de Calaf i la Mancomunitat de l’Alta Segarra, compta amb els serveis tècnics de l’Arada, el suport de l’Ateneu Cooperatiu de la Catalunya Central i és finançada per la Diputació de Barcelona.

 

_______________________________________________________________

Calaf acull experiències sobre nous models de menjadors escolars ecològics i de proximitat

El passat dissabte el Casal de Calaf va acollir una xerrada sobre menjadors escolars ecològics i de proximitat. El públic assistent va poder escoltar l’experiència dels membres de la cooperativa Doble Via, Gabor Smit i David Martínez, una cooperativa que gestiona diferents menjadors escolars amb uns criteris ecològics i de compra de productes de proximitat i del tècnic de l’Ajuntament de Navàs, Jordi Almiñana.
Gabor Smit va començar donant una visió panoràmica sobre l’estat dels menjadors escolars a Catalunya, un servei que afirma “corre el perill de caure en mans de grans empreses que es mouen per uns criteris que no afavoreixen l’alimentació saludable i el desenvolupament territorial”, en aquest sentit va denunciar l’excés d’utilització d’aliments de poca qualitat i congelats en els menús dels centres educatius. Per altra banda va apuntar a la necessitat d’introduir els aliments de temporada als menús per tal de reduir la seva petjada ecològica. Alhora va explicar el seu model a l’hora de realitzar les compres als productors, en el que s’estableix una relació de proximitat i confiança que dóna com a resultats unes relacions econòmiques més justes per totes les parts que acaba repercutint favorablement en l’economia del territori.
David Martínez va posar l’èmfasi en els beneficis que comporta la gestió cooperativa dels menjadors escolars, aconseguir l’apoderament i la implicació de cuineres i monitores en el funcionament del menjador escolar va afirmar “ajuda que aquest sigui un espai educatiu i pedagògic més”. Va destacar la importància que poden tenir les hores de menjador escolar i va recordar que “ocupen gairebé un terç del temps que els nens i nenes passen a l’escola”. En la seva exposició va detallar algunes eines que els han ajudat a implicar els diferents agents que participen d’un menjador escolar. També va afirmar que és necessari que els nens i nenes s’impliquin en el menjador escolar per tal de millorar el seu funcionament i la seva capacitat educativa. Per altra banda Martínez es va mostrar molt crític amb la jerarquització en la presa de decisions que hi ha dins d’aquests serveis.

Per últim el tècnic de sobirania alimentària de l’Ajuntament de Navàs, Jordi Almiñana, va explicar quines accions s’han emprès des del programa Navàs SA que impulsa l’Ajuntament d’aquest municipi, un programa que busca dinamitzar i difondre el sector agroecològic del municipi. Entre les accions empreses, va centrar la seva atenció en les facilitats i dificultats que van trobar a l’intentar introduir els menjadors ecològics i de proximitat als centres educatius del municipi. Posteriorment, en el torn de preguntes, es va poder establir un diàleg amb molta participació entre el públic i els ponents on es va posar sobre la taula els beneficis que podria comportar introduir aquest model de menjadors escolars als centres de l’Alta Segarra.
La xerrada va ser promoguda per l’Ajuntament de Calaf i la Mancomunitat de l’Alta Segarra, amb els serveis tècnics de l’Arada, el suport de l’Ateneu Cooperatiu de la Catalunya Central i finançada per la Diputació de Barcelona.